|
|
Gevulde Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
10 mootjes zalm van 125 gr
10 plakjes gerookte zalm
geraspe mierikswortel,chinese broodkruim
eigeel,bieslook,peterselie,dille,gehakte walnoten,
SAUS:
creme fraiche,apfelkorn,avocado,mosterd,
gehakte groene kruiden,reepjes chines gemarineerde gember
slasoorten en dressing(olie en azijn)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De zalmmootjes als een envelope opensnijden,zorg ervoor dat de buitenkanten vast blijven.Vullen met plakje gerookte zalm en er een beetje gehakte dille opdoen.
Bedekken met gratineerlaagje:
Vermeng eigeel met broodkruim,gehakte noten en gehakte kruiden.
In de oven op 150 graden gedurende 10 minuten garen.
SAUS MAKEN:
Creme fraiche vermengen met de kruiden en op smaak brengen met fijn gemalen avocado,mosterd en fijn gesneden chinese gemarineerde gember.
Sla schoonmaken en op smaak brengen met olie en azijn.
|
|
|